它杀死一个胎儿！这藏在厨房里的凶手，华西二院两次“发文通缉”
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很多人都觉得，夏天吃冰西瓜，才是最好的解暑。然而，三周前，温州市区的一名20多岁的孕妇，因吃了感染了细菌的西瓜，导致孩子胎死腹中。
在她入院前，有些发热，体温在37.7℃上下，偶有头痛。开始她只是普通的感冒，可没想到几天后体温波动越来越异常，甚至发起高烧。
其家人赶紧将她送到市中西医结合医院就诊，医生检查发现，已无法检测到胎心，然后通过B超确诊，其腹中胎儿已经死亡。
医生说，该名孕妇感染了“单核细胞增生李斯特菌”（以下简称“李斯特菌”）。
——来源《凤凰网》
无独有偶，近日，四川大学华西第二医院官方微信两次发文，以“这个'杀手'有点冷”为题，详细科普这种细菌。
它就是李斯特菌。它虽然名字洋盘，但离我们并不远，没准，你家的冰箱冷冻室里也有它。
今天小康妹儿就来为大家盘点，隐藏在厨房里的“致命杀手”——厨房里的致命菌。
1
冰箱中的“冷酷菌”
冻不死的“李斯特菌”
李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，在我们的生活周边环境中无处不在，在大多数食物中都能够找到它。
即使是在冰箱的冷藏温度下，它仍然可以大量繁殖，甚至在-20℃的冷冻室内也能自由存活1年，江湖人称“冰箱杀手”！
那么，它有可能会给我们的生活带来哪些严重的影响呢？
李斯特菌或引发流产
近年来，李斯特菌热威力远超肉毒杆菌和沙门氏菌，并且专挑对孕妇、新生儿、老年人下手。
李斯特菌若是寄生在细胞内，普通人的体内的T细胞可以杀死它，但孕妇的胎盘所产生的免疫耐受机制却给单增菌提供了适宜的生长环境。这样一来，胎儿也会被感染的风险，并由此引发流产、死胎、早产。
据各国文献报道，孕妇如果感染李斯特菌，流产的比例大约在30%左右，若是新生儿还可能会带来严重的后果，比如说，败血症、脑膜炎，死亡率高达30%～70%。
如何避免李斯特菌？
在日常生活中，做好预防最重要！
如何避免感染！让小康妹儿来教教你！
01
要吃熟透的食物
蔬菜肉类洗净煮熟后食用，不要为了追求脆生的口感，而让细菌有机可乘。
开封后的食物，即便在保质期内，时间久了也会增加沾染李斯特菌风险，包括牛奶、奶酪、调味酱等。
02
剩菜要经过充分加热
最近天气炎热，中午吃剩的食物，最好及时收到冰箱里，以防增生细菌。
在吃晚饭时，从冰箱中拿出来的食物，也要一并经过充分加热后，才能食用。
熟肉制品，滋生李斯特菌风险高，特别像酱牛肉、酱鸭脖等，吃不完直接放冰箱，下次吃时又不加热，很容易被感染。
03
水果蔬菜要清洗干净
蔬菜和瓜果尽量清洗彻底后再吃。
水果吃之前尽量削皮，因为水果的果皮上还可能附着了残留的农药或者虫卵，或带来感染细菌的可能性。
04
生食与熟食尽量分开存放
生熟分开，生肉与蔬菜以及熟食品分开存放，处理过生食与熟食的刀具、砧板，也最好分开。
05
经常清洁冰箱
定时清洗冰箱，长时间不清洗冰箱，容易滋生致病菌，建议每个月清洗冰箱。
小康妹儿教你健康用冰箱：
给冰箱减负，超高温灭高菌的盒装全脂牛奶、饮料、啤酒，香蕉、芒果等热带水果，都不宜放冰箱。
放对位置，生熟分开，避免交叉感染。
熟的放在上面，生的放在下面。越是干净的东西越往上放，越是脏的东西越往下放，比如：冰激凌、馒头要往上放，而生肉、生鱼要往下放。
2
厨房中的“致癌菌”
厨房中好几种物品都有致癌风险，比如桌布、案板、菜刀、围裙，几乎无处不在，却能做到在不声不响地伤人于无形。
藏在洗碗布中的甲醛
一般来说，洗碗布用的时间越长，细菌越多，但甲醛反而会逐渐减少。也就是说，新买的洗碗布，甲醛最多！
那么，怎么做去除洗碗布中的甲醛呢？
甲醛易溶于水，可将新买的洗碗布在清水中浸泡2小时，多换几次水，以降低致癌的风险。
它会带来哪些健康隐患？
人体在空气中暴露的最大的一个器官就是皮肤、粘膜，它能通过鼻子、眼睛、口腔等粘膜渗入小血管，从而进入血液循环，制造各种病变，甚至产生非常可怕的癌症，直至拖垮一个人的身体和精神状态。
健康洗碗有讲究
洗碗，看似个简单的事儿，一旦操作不当，就会让洗碗布成为微生物繁衍滋生的温床。
01
吃完饭赶紧洗碗
吃完饭就洗碗，可以防止滋生微生物。因为，餐具中的食物残渣，非常容易吸引、滋生微生物，不及时洗碗，会滋生大量细菌。
02
分开洗
先洗特别好洗的碗，最后洗油腻的碗，以免相互污染，出现交叉感染。
装生食的和装熟食的分开洗。先洗装熟食的碗，再洗装生肉等生食的碗，最好再用热水烫一下。
03
用对洗涤用品
洗涤用品，应稀释后使用，因为过量使用洗涤灵，可能造成严重腹泻。还可用淀粉代替部分洗涤用品，更加安全健康。
04
清洁洗碗布
不论是洗碗布还是丝瓜瓤，洗好后一定要及时晾干，并且一个月更换一次，避免滋生细菌。
3
厨房中的“致癌菌”
厨房中好几种物品都有致癌风险，比如桌布、案板、菜刀、围裙，几乎无处不在，却能做到在不声不响地伤人于无形。
我们今天要说的第三个细菌，却是在生活中最容易被忽视的一类致癌物。因为它的隐蔽性太强，以至于我们往往容易忽略了它——黄曲霉毒素。
什么是黄曲霉毒素？
黄曲霉素的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一，或诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。每千克中含有1毫克就为极毒，相当于一吨粮食中有1粒芝麻大小的量。
摄入量大时：可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。
持续微量摄入时：可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。
黄曲霉素的毒性比氰化钾毒10倍；更可怕的是，它隐藏在你家的厨房里，100℃的开水也煮不死它。
它在哪里藏身？
黄曲霉素广泛存在于各种农作物中,尤其是油料作物。
①花生
花生对黄曲霉毒素的敏感性很强，花生发霉一定不能吃！虽然其中不一定含有黄曲霉素（比如污染根霉，那就没有黄曲霉毒素），但出于食品安全考虑，也应该马上扔掉。
②玉米、稻米等粮食
在收获、贮存粮食的过程中，很容易发生霉变，遭到黄曲霉毒素的污染，尤其是在雨季的时候。
其中，玉米的胚部体积大，含水量高，再加上含糖也较多，在温暖、湿润的环境中易受污染。
③核桃、杏仁、瓜子等坚果
坚果一旦变质，也可能会产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素味道发苦，假如在吃坚果类零食时，感到味苦，一定要马上吐掉并漱口。
储物盒的零食也最好丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物之间极易牵连霉变。
④土榨油
自制油或“土榨油”更好？其实，这可能带给大家的健康隐患更大！
首先，食用油原料没人把关，若是原料用了霉变的玉米、花生和菜籽等，很容易导致黄曲霉素感染。
再则，如果榨油设备清洗不干净，同样会造成食用油发生霉变。
有人会说：加热不就行了吗？
错！黄曲霉毒素的热稳定性太好了，在260℃以上的高温才会分解，所以说，常规烹调和加热想分解它，是一件比较困难的事儿。
太毒了，该怎么办？
记住：一旦霉变，扔扔扔！
谷物表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色；
花生轻微变黄甚至发黑、味苦；
甘蔗瓤部颜色略深，呈浅棕色，有暗灰色斑点，闻起来有霉味或“酒糟”味；
红薯表皮呈现褐色、有黑色斑点或干瘪多凹，薯心变硬、发苦。
这些迹象都在告诉你，这些食物都已经变质啦，吃不得了，一定及时扔掉。
科学储粮：保持干燥、通风
在保存食物时，要记得低温、通风、干燥。
另外，别一次性屯太多，最好买小包装的食物。一旦霉变了，整袋都毁了……
尽量买正规厂家生产的、包装完好的食用油。
养成良好的卫生习惯，每一次都要彻底清洗餐具，不给黄曲霉毒素留下可乘之机。
此外，记得多吃新鲜蔬菜哦！研究证明，叶绿素有助于降低黄曲霉毒素B1的吸收率。
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本文编辑：幼清图片来源：123RF、Pixabay
综合自四川大学第二医院作者：薛雅文、刘怡、省疾控、BTV我是大医生、家庭医生、
《新华每日电讯》网易新闻、新京报